Descripción
Cuenta con gran cantidad de carbohidratos complejos (50%) y fibras (10%), por lo que su ingesta nos da sensación de estómago pleno de manera prolongada y nos aportan energía de manera gradual.
Son muy ricas también en potasio, fósforo, hierro y vitaminas B6 y B1.
Es la variedad de lentejas más rica en proteínas.